Investigar 4 indicadores naturales de pH con sus respectivas características y escriba el procedimiento de Obtención de uno de ellos.
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
¿Qué son los indicadores naturales de pH?
Los indicadores naturales de pH son moléculas responsables de las coloraciones observadas en plantas, frutas o flores, así como en algunos vegetales. Constan en su inmensa mayoría de una familia de compuestos orgánicos llamados antocianinas, las cuales se identifican en la naturaleza por sus colores azul, rojo y morado.
Por lo tanto, si tenemos un fruto rojizo, es probable que su color se deba a un conjunto de antocianinas. Estas poseen una estructura molecular tal que les permite absorber fotones, reflejando longitudes de onda que nuestros ojos reciben y el cerebro interpreta como color. Al haber una variación de pH, sus estructuras cambian y, por ende, el color que percibimos.
Un ejemplo bastante conocido es el de las hortensias. En suelos ácidos, ricos en aluminio y otros cationes metálicos, presentan pétalos azulados (imagen superior). A medida que la acidez del suelo se neutraliza o disminuye, las hortensias muestran tonalidades moradas, para finalmente tener pétalos rojizos o rosados en suelos básicos.
Varios de los colores que presenciamos en las frutas o flores son sensibles a los cambios de pH; sin embargo, el viraje (cambio) de color que sufren tales colorantes naturales, no siempre es favorable para su utilización como indicadores ácido base en un laboratorio.