Ingredientes procedimientos
4 pescados enteros
4 hojas de Bijao
3 dientes de ajo molido
3 ají dulce picado en cubos
2 cebollas picado en media luna
2 cucharadas de Aceite
1/2 Cucharadita de pimienta
1 cucharadita de comino
6 pizcas de sal
Preparación
Lavar los pescados y hacer cortes transversales. Dejar marinar con sal durante 10 minutos.
Mezclar los ajos, cebolla, ají dulce, pimienta, comino y aceite en un recipiente.
A continuación, rellenar y empapar los pescados con esta mezcla y envolverlos con las hojas de Bijao.
Poner a asar en una parrilla con carbón o leña durante 30 minutos, volteando el pescado envuelto un par de veces.
Puedes acompañar la patarashca con plátano o yuca asada, y su salsa de cocona.
Según la historia, la patarashca es un plato que los nativos selváticos preparan para sus fiestas y ceremonias.
Cual de estos es imperativo
Reporto el que hace mal Doy corona el que responde bien
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