ingredientes de la patasca plis doy corona
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Patasca
Explicación:
500 gramos de mote pelado
250 gramos de mondongo
250 gramos de lomito de cordero picada en pedazos medianos
500 gramos de pata de vaca
250 gramos de chuleta de cerdo
2 cebollas picadas en cuadros
2 dientes de ajo
2 cucharadas de ají verde molido
4 papas negras picadas en pedazos grandes
Sal y pimienta al gusto
Orégano, perejil, hierbabuena y cebolla china al gusto
Aceite c/n
Agua c/n
Instrucciones
Deja remojar el mote de un día para otro.
Al próximo día, Hierve con agua por 1 hora y 30 minutos hasta que el mote se reviente por completo.
En otra olla grande, vierte aceite y coloca las piezas de carne a freír. Retira y reserva.
Ahora, en esa misma olla, pon un poco más de aceite para dorar el ajo y la cebolla. Luego, agrega el ají verde molido, mezcla y deja cocinar un par de minutos.
Seguidamente, agrega el mondongo, las patas y el pecho. Sazona con sal y pimienta al gusto y agrega alrededor de tres litros de agua. Hierve por una hora.
Pasados 40 minutos incorpora el cerdo y el cordero.
Al faltar 15 minutos, añade el mote sancochado y las papas picadas en pedazos grandes. Sirve caliente, ¡Buen provecho!
Ahora que se tiene la preparación de la Patasca, te dejamos por acá 2 recomendaciones excelentes para la receta.
Trucos y Consejos
Un acompañante ideal para esta rica patasca es el limón y una rica salsa de ají.
En varias regiones de la sierra peruana se le añade una cabeza de carnero para darle más sabor y sustancia, al que llaman caldo de cabeza.