informe descriptivo de la ensalada de frutas
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Nombre: Ensalada de frutas
Descripción Física: Es una ensalada elaborada con seis frutas diferentes, melón, mango,
melocotón, papaya, piña y pera, cortadas en cubos y conservarlas
Ingredientes principales:
Frutas.
Papaya………………..20%
Pera……………………20%
Piña……………………20% Agua……………………66.60%
Melocotón…………….13,33%
Mango………………...13.33%
Melón………………….13.33%
Total………………… 100%
Características fisicoquímicas:
Ph………………………3.5
Brix……………………..15
Acidez.........................1.0
Características Organolépticas:
Sabor; Característico de cada una de la frutas
Aroma; Fruta fresca.
Color: Natural propio de cada fruta
Forma: Cortados en cubos
Características Microbiológicas:
Recuento de mesófilos máximo U.F.C /g………………..<100
Recuento de esporas Clostridium
Sulfito-reductores U.F.C /g………………………………….<10
Recuento de Hongos y levaduras U.F.C /g………………<100
Recuento de enterobacterias U.F.C /g……........................0.0
Características conferidas por el proceso: Duración sin refrigeración.
Forma de consumo: Para consumo en el hogar, servicios de alimentos y publico en general.
Empaque y presentación: Frasco de vidrio, de 500 gramos.
Vida útil del producto: 12 meses.
Instrucción en la etiqueta: después de destapado consumase lo mas pronto posible.
Explicación:
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