información sobre la borraja
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Es una especie fanerógama perteneciente a la familia de las boragináceas, originaria de Líbano, Siria y Egipto aunque naturalizada por toda la región mediterránea, así como Asia Menor, zonas cálidas de la Europa Occidental, África del Norte y Sudamérica.
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Es empleada tradicionalmente en la gastronomía de algunas partes de España, en concreto en Aragón, La Roja,Navarra y Valle de Ebro,en Europa,en Grecia es plato habitual como entrante y se utiliza también en Liguria ( Italia ),el Midi (Francia) y Baden-Württmberg ( Alemania).
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