industrias que utilizan el ganado equino
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Mercado de carne equina
El consumo de carne de caballo en el mundo está
centrado principalmente en algunos países de
Europa; principalmente Bélgica, Francia, Rusia e
Italia entre otros. En estos países es considerado
un producto de calidad y hay carnicerías
especializadas en carne equina, en las que se
ofrecen cortes comerciales semejantes a los de los
vacunos, embutidos y productos elaborados, como
el caso de la conocida mortadela italiana. Los
productos de caballo también se comercializan en
supermercados, restaurantes y mayoristas. Fuera
de Europa, también hay un mercado demandante
de este tipo de carnes por parte de Japón.
La comercialización de carne de caballo se produce
con los mismos cortes que el ganado vacuno, se
consume en forma directa o en embutidos. La
carne equina se considera de alto valor nutritivo y
de bajo contenido graso, rica en minerales, hierro
y vitaminas. A medida que la edad de faena es
mayor, el color es más oscuro. La calidad varía con
la alimentación, raza y edad de la faena.
Explicación:
Producción
- Existencia mundial 55,2 mill. de cab.
- Existencia nacional FAO 2004 3,6 mill. de cab.
- Existencia nacional INDEC CNA 2002 1,5 mill. de cab.
- Participación nac. en la existencia mundial 7%. Según FAO
- Producción mundial de carne 682 mil t
- Principales países productores China (23%), Méjico (11%), Argentina (8%)
- Principales razas en Argentina Pura Sangre de Carrera, Criollos, Silla Argentino, Polo Argentino, Cuarto de Milla, Árabes
Exportación
- Volumen mundial de carne 144 mil t
- Monto mundial de carne 358 mill. de u$s
- Exportación Argentina de carne 33 mil t
- 1er exportador mundial Argentina
- Valor de productos y subproductos 51,58 mill. de u$s
- Participación en el mercado mundial 23%
- Principales destinos Rusia (43%), Países Bajos (25%), Francia (14%),
Japón (8%)
- Exportaciones Arg. de animales vivos 4.567 cabezas
- Participación en el mercado mundial 2%
- Valor de las exportaciones 6 mill. de u$s
- Principales destinos Italia, EEUU, Brasil, Chile, Colombia
Industria
- Cantidad de animales faenados 211 mil cab. por año
- Cantidad de plantas faenadoras 4 frigoríficos habilitados para exportación
Los principales países a los que la Argentina exporta son: Rusia, Holanda, Francia, Japón e Italia . Y en menor medida, Bélgica, Alemania Nueva Zelanda, Suiza y paraguay.