Question

Indique dos manifestaciones físicas de la siguiente reacción química (4 pts)
Ricardo lleva el viernes una botella de leche fría a la escuela para la merienda, sin embargo eso día compartieron en el recreo jugo de naranja por lo que decidió no tomar su leche, el domingo que está alistando sus útiles encuentra su botella de leche tal como se observa en la figura (leche cortada)

Answer 1

Respuesta:

Fermentación del ácido láctico: las bacterias del ácido láctico convierten la lactosa en ácido láctico. Este ácido es responsable de la cuajada ácida, lo que significa que la leche se "rompe" cuando se deja a temperatura ambiente por un tiempo. Desnaturalización: La desnaturalización normal de la leche recolectada es el proceso por el cual las proteínas pierden su estructura original, es decir, su estructura básica. Suele deberse a un cambio de pH o de temperatura.

Explicación: