Question

índice y gestión de la calidad de los alimentos​

Answer 1

Respuesta:

El control de calidad en los alimentos es la utilización de parámetros tecnológicos, físicos, químicos, microbiológicos, nutricionales y sensoriales para lograr que un alimento sea sano y sabroso con el objetivo de proteger al consumidor, tanto del fraude como de su salud

El índice de calidad nutricional “Nutriente Rich Foods (NRF)”, es un sistema de puntuación que clasifica los alimentos según su contenido de nutrientes, maneja un algoritmo que consiste en la suma del porcentaje de los valores diarios de nutrientes a promover, menos la suma del porcentaje de los valores máximos