Indicar las medidas de higiene personal y manipulación que deben cumplir los trabajadores que vayan a estar en contacto con los alimentos
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Para garantizar la seguridad e higiene en la manipulación de alimentos se deben evitar determinadas prácticas:
Fumar.
Masticar chicle.
Comer en el puesto de trabajo.
Toser, estornudar o sonarse sobre los alimentos.
Tocarse el pelo o rascarse.
Llevar paños colgados en la cintura.
Probar alimentos
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