Importancia de la enzimas en el desarrollo y supervivencia del ser humano
Respuestas a la pregunta
Explicación:
Las enzimas son la verdadera "clave de la vida", tanto para las bacterias como para el ser humano. Hoy día, se utilizan en gran medida para la fabricación de productos alimentarios.
Las enzimas, esas moléculas proteínicas que encontramos en los organismos vivos, son auténticos "motivadores" de reacciones bioquímicas. Afectan al desarrollo de una reacción metabólica, pero al mismo tiempo se mantienen inalterables. A la vez que resultan esenciales para el metabolismo de todo ser vivo, pueden utilizarse independientemente, para activar reacciones químicas. Incluso sin que hubiera conciencia de ello, su uso se remonta a culturas milenarias, tal y como muestra la función de los microorganismos en la producción de alimentos y alcohol en las culturas mesopotámicas.
Su eficacia, su especificidad y su perfecta integración en el entorno explican la función vital que desempeñan en la fabricación de productos alimentarios y en numerosos sectores industriales.
Los recientes progresos de la biotecnología han hecho posible la utilización de enzimas en el tratamiento de los alimentos. Asimismo, se han encontrado nuevas soluciones que han permitido resolver ciertos problemas hasta entonces inexplicables, ante lo cual se abre un abanico de posibilidades infinitas.