Imagine you have a school projecto on popular food around. write about a popular food in mexico. Describw what it is, where and when you eat it and how it is prepared / Imagina que tienes un proyecto escolar sobre comida popular. escribir sobre una comida popular en México. Describe qué es, dónde y cuándo lo comes y cómo se prepara.
En ingles.. Doy coronita al que este bien :)
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
the pozole
Its main ingredient is cacahuazintle corn, an ancient variety of this food. It is a complete and balanced dish that, due to its ingredients, is rich in fiber, vitamins and minerals (Vitamin A, C, E, niacin, calcium, iron, iodine, potassium and magnesium) Heat the water in a large pot. Add the onion, garlic, salt, meat and ribs. Let it come to a boil and then lower the flame so that the meat cooks for approximately 2 and a half hours, or until it comes off the bone.
While the meat is cooking, remove with a ladle the layer of foam and fat that forms on the surface of the broth. If necessary, add more hot water to maintain the same level of broth in the pot.
When the meat is cooked, separate it from the broth. Trim excess fat, rib bones, onion and garlic from broth.
To prepare the sauce, soak the ancho and guajillo chiles for 25 minutes in enough water to cover them.
Once the chiles are soft, drain them and place them in the blender along with the garlic, onion and oregano, adding a little of the water where they were soaked. Blend until it has the consistency of a smooth sauce.
Heat oil in skillet over medium-high heat; add the sauce, and season with salt to taste. (Stir constantly, as it tends to jump.) Reduce the flame and simmer for approx. 25 minutes.
Add the sauce to the broth by first passing it through a strainer. Let it boil and add the meat. Boil over low heat for approx. 10 minutes. Add the corn and season with salt and pepper. Keep cooking until the corn is fully cooked.
Explicación:
en español
El pozole
Su ingrediente principal es el maíz cacahuazintle, una variedad ancestral de este alimento. Es un platillo completo y balanceado que, por sus ingredientes, es rico en fibra, vitaminas y minerales (Vitamina A, C, E, niacina, calcio, hierro, yodo, potasio y magnesio)Pon el agua a calentar en una olla grande. Agrega la cebolla, el ajo, la sal, la carne y las costillas. Deja que suelte el hervor y después baja la flama para que se cocine la carne por aproximadamente 2 horas y media, o hasta que ésta se despegue del hueso.
Mientras se cuece la carne, remueve con un cucharón la capa de espuma y grasa que se vaya formando en la superficie del caldo. Si es necesario agrega más agua caliente para mantener el mismo nivel de caldo en la olla.
Cuando la carne se cueza, sepárala del caldo. Quítale al caldo el exceso de grasa, los huesos de las costillas, la cebolla y el ajo.
Para preparar la salsa, remoja los chiles anchos y guajillo durante 25 minutos en suficiente agua que los cubra.
Una vez que los chiles estén blandos, escúrrelos y colócalos en la licuadora junto con el ajo, la cebolla y el orégano, agregando un poco del agua donde se remojaron éstos. Licua hasta que tenga la consistencia de una salsa suave.
Calienta el aceite en un sartén a temperatura media alta; agrega la salsa, y sazona con sal al gusto. (Revuelve constantemente, ya que tiende a brincar). Reduce la flama y hierve a fuego lento por aprox. 25 minutos.
Agrega la salsa al caldo pasándola primero por un colador. Deja que suelte el hervor y agrega la carne. Hierve a fuego bajo por aprox. 10 minutos. Agrega el maíz y sazona con sal y pimienta. Sigue cocinando hasta que el maiz este cocido completamente.
espero ayudar y tambien la coronita
;)
TACOS AL PASTOR
Ingredientes
Para la marinada:
150 ml de jugo de naranja que sea natural, y mejor si es de naranja agria.
80 ml de vinagre: de preferencia uno suave como de caña, de manzana, o de vino diluido.
1 cebolla Si es muy grande, utilizar solo la mitad
2 dientes de ajo
una pizca de sal
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimienta blanca o negra
20 granos de achiote*
1 clavo de olor
7 chiles rojos pequeños* picante o no picante según el gusto.
Para el resto del taco:
Tortillas de maíz la cantidad a utilizar depende de la cantidad de relleno que se quiera poner dentro de cada taco.
2 cebollas
1 ramo de cilantro
Salsa para tacos al gusto. Puede ser verde o roja, picante o no picante.
1 piña
1/2 kg de lomo de cerdo también puedes usar pierna o carne de cabeza
1 plato de limones partidos por la mitad
Elaboración paso a paso
1Cortar el cerdo en tiras pequeñas o láminas delgadas (no es necesario que cubran el ancho de la pieza. Lo ideal es que sean pequeñas).
2Abrir con un cuchillo los chiles para retirar las semillas y la vena.
3Sumergir los chiles en agua caliente, por varios minutos, para que se ablanden.
4Lavar la cebolla, pelar y cortar en trozos. También pelar el ajo.
5Licuar todos los ingredientes de la marinada.
6Disponer la marinada y los trozos de carne en un recipiente. Añadir un poco de agua si hace falta líquido para que se remoje cada trozo. Dejar reposar en el refrigerador por algunas horas, idealmente.
7Antes de retomar la cocción de la carne, lavar el cilantro y picar en pequeños trozos.
8Pelar también la cebolla y la piña. Picar la primera en pequeños cubos y la segunda en pequeñas rebanadas.
9La cocción de la carne se hace tradicionalmente en trompo, pero para efectos caseros, se puede hacer en horno o a la plancha. Yo prefiero la plancha. Lo qué hay que hacer es calentarla a fuego alto para una cocción rápida; así no se pierde mucho jugo.
10Depositar los trozos de cerdo marinados sobre la plancha, tratando de que no se superpongan. Vigilar porque el color va a cambiar en muy poco tiempo a causa de la cocción rápida. Dependiendo del tamaño de la plancha será la cantidad de carne dispuesta simultáneamente. Es posible que haya que realizar varias cocciones.
11Mover los trozos para que se cocinen de ambos lados, sin dejar de vigilar.
12Sacar la carne de la plancha y reservar. Luego bajar el fuego y colocar luego las tortillas en la plancha, para que se calienten y suavicen con la grasa de la carne. Dejarlas solo lo suficiente para calentarse, sin que se endurezcan. Voltear para calentar los dos lados.
13Después de sacar cada tortilla del calor, acomodarla sobre un plato, totalmente abierta. De acuerdo con el tamaño habitual de las tortillas de maíz mexicanas, en un plato normalmente caben cinco.
14Distribuir carne por encima de las tortillas. La idea es quede de tal forma que cada tortilla pueda tomarse con sus extremos entre el dedo índice y el pulgar, quedando doblada con el relleno adentro.
15Esparcir sobre la carne un poco de cebolla y cilantro picados. Añadir pequeñas rebanadas de piña.
16Servir acompañado de los limones y de salsa (picante o no picante). Los limones se utilizan para que cada quien exprima un pedazo sobre sus tacos. El limón es muy utilizado como condimento en la gastronomía mexicana.