Identifique y clasifique los tipos de proceso del siguiente negocio: El Administrador de un restaurante ha identificado abrir una sucursal en un pueblo aledaño muy conocido y frecuentado por sus atractivos turísticos recién descubiertos, ha considerado contar con un chef del lugar y tanto los meseros como el local tendrá sólo motivos lugareños, para ello necesita el apoyo de la municipalidad, y tanto lo diseñadores, trabajadores, así mismo como los proveedores alimenticios serán lugareños.
Respuestas a la pregunta
Resumen ejecutivo
La presente idea de negocio surge como respuesta a la alta demanda del producto
gastronómico de Barbosa, Santander, puesto que, en este municipio no son muchas las opciones
de restaurantes para turistas que lleguen a la zona en busca de un lugar cómodo, agradable y que
ofrezca un servicio y productos de calidad para comer en familia.
La ubicación geográfica de Barbosa hace que este sea paso obligado para todos aquellos
turistas que tienen como destino San Gil, además, Barbosa ha tenido un progresivo desarrollo
turístico, gracias al festival de la tanga, que se realiza cada año en el municipio. A pesar de esto,
muchos de los restaurantes que ofrecen sus servicios en este mercado no cuentan con los
requerimientos mínimos para suplir las necesidades de los turistas, pues son establecimientos
informales de carretera.
Por estas razones se crea el presente plan de negocios, denominado El Molino, con el fin
de responder a todas las necesidades de los turistas que visitan esta zona, ofreciéndoles la mejor
infraestructura de la región, habilitada con parques recreativos, amplios parqueaderos y espacios
en los que pueden tomar un almuerzo en medio del camino a su destino final. Además de esto, el
restaurante El Molino contará con capital humano calificado para la atención al cliente y
elaboración de platos, los cuales tienen experiencia en el sector de alimentos y bebidas. El
Molino también tendrá como atractivo el tipo de comida que ofrecerá, ya que esta será típica de
la región y carnes a la parrilla. Los precios que se manejarán son asequibles para familias de
estratos 3, 4, 5 y 6 que busquen comodidad y buena comida.
En cuanto a la inversión económica inicial se determinó que esta fuera de
$1.700.000.000, distribuidos en la construcción de la edificación, equipos de operación, muebles
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y enseres, préstamo, entre otros implementos necesarios para la apertura del restaurante. Así
mismo, se definió que el período de recuperación de dicha inversión fuera después del primer
año a partir de la apertura del restaurante. De acuerdo a la proyección de ventas elaborada a
cinco años, se calculó una utilidad neta de $228.372.018 en el primer año y de $174.956.808 en
el año cinco; respecto al punto de equilibrio del restaurante, en temporadas altas se deben vender
alrededor de $40.000.000 para no ganar ni perder dinero.
Con el fin de lograr la fidelización de los clientes, en fechas especiales se llevarán grupos
musicales que toquen a la hora del almuerzo en el restaurante. Además, se les otorgará a los
consumidores frecuentes tarjetas de consumo con las cuales podrán obtener un servicio gratis al
completarlos. Se harán campañas publicitarias por medio de las redes sociales con hashtags en
fotos de los platos manejados en el restaurante para darlo a conocer y premiar a los usuarios que
más likes obtengan en una foto.
Finalmente, de acuerdo a lo mencionado anteriormente, se considera que el éxito del
restaurante El Molino estará basado en todos sus factores diferenciadores, como la
infraestructura, los parques, los parqueaderos, la ambientación, los precios, el servicio y la
diversidad de platos que no dejarán lugar a duda en el momento que un turista o cualquier
persona residente en Barbosa quiera escoger un buen sitio para almorzar en familia, pues estos
preferirán al restaurante El Molino en lugar de otros restaurantes que por el mismo precio
ofrezcan menos beneficios.
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Introducción
En los últimos años el municipio de Barbosa ha experimentado un evidente desarrollo
comercial y turístico, puesto que en temporadas altas, como diciembre, enero, puentes festivos,
entre otras, se celebran diferentes fiestas y festivales propios de este; razón por la cual el flujo de
turistas incrementa significativamente en estas épocas. Sin embargo, el destino carece de
establecimientos gastronómicos que ofrezca a los visitantes servicios de alta calidad, con
instalaciones que satisfagan sus necesidades y despierten el interés de estos por visitar el
municipio con una mayor frecuencia.
En Barbosa se encontró una oportunidad de inversión enfocada en un plan de negocios en
el sector gastronómico puesto que, en primer lugar, existe una demanda insatisfecha por la
ausencia de restaurantes que cumplan con las expectativas de los consumidores; además, la
ubicación del restaurante resulta ser estratégica por estar entre dos municipios que conectan a
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