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Texto 5
La energía física y el tiempo requeridos para las actividades poscosecha representan también un desgaste significativo de los recursos de los pequeños agricultores. La separación o extracción del grano por medio de la trilla, el descascarillado, el prensado, el pelado o el molido implican mucho trabajo y muy duro, y las ganancias son a menudo bajas debido a las pérdidas e impurezas. Los procesos de preservación, tales como el secado, la cocción, el ahumado y el encurtido, también requieren de tiempo y esfuerzo. El transporte de carga con fuerza humana es tal vez el caso más grave, pues requiere un gran esfuerzo y puede traer daños permanentes a la salud de los agricultores, principalmente de los más jóvenes. Con el uso de animales de carga se puede reducir o eliminar las cargas pesadas sobre la espalda y cabeza de los hombres y mujeres que, en general, emplean estos miembros para apoyar la carga durante el transporte de granos y fertilizantes a través de largas distancias y fuertes pendientes.
Estas modalidades de transporte de cargas en la espalda apoyados en la cabeza traen consecuencias negativas muy serias a la columna vertebral.
Si los agricultores deciden vender su cosecha, la necesidad de transporte aumenta dramáticamente. Para el agricultor, esto puede significar una inversión importante de tiempo y esfuerzo físico, o el dejar de percibir utilidades al verse obligado a pagar a intermediarios para que transporten sus productos al mercado. Un aspecto importante de la comercialización, muchas veces ignorado, es el esfuerzo que esta significa para las mujeres, especialmente en los hogares más pobres, donde son ellas quienes deben cargar los bienes al mercado.
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no sea está bien difícil
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