¡Hola! porfavor me pueden ayudar con un experimento en el cual demuestre la afectación de la multiplicación de microorganismos en diferentes medios ??!!
Porfavor!!
Respuestas a la pregunta
Para esta actividad e utilizado
1 yogur natural
1 litro de leche entera
15 gr. de azúcar
Además necesitas un recipiente de vidrio o de plástico.
Pasos para hacer el experimento en casa:
Pon el litro de leche entera en un cazo o cazuela y calienta hasta que empiece a hervir.
Cuando rompa a hervir la leche apaga el fuego y retira el cazo. Deja que se enfríe.
Pon el litro de leche entera en un cazo o cazuela y calienta hasta que empiece a hervir.
Cuando rompa a hervir la leche apaga el fuego y retira el cazo. Deja que se enfríe.
Deja reposar durante 12 horas en un lugar donde hayan 25ºC de temperatura, removiendo de vez en cuando. Si no es posible conseguir esta temperatura puedes precalentar el horno durante 5 minutos a potencia máxima y apagarlo, introduce en él el recipiente cerrado y déjalo en reposo las 12 horas indicadas.
Pasado este tiempo, la leche habrá fermentado
La acción de estas bacterias desencadena un proceso microbiano por el cual la lactosa (el azúcar de la leche) se transforma en ácido láctico. A medida que el ácido se acumula, la estructura de las proteínas de la leche va modificándose (van cuajando), y lo mismo ocurre con la textura del producto. Existen otras variables, como la temperatura y la composición de la leche, que influyen en las cualidades particulares de los distintos productos resultantes.
El ácido láctico es también el que confiere a la leche fermentada ese sabor ligeramente acidulado. Los elementos derivados de las bacterias ácido-lácticas producen a menudo otros sabores o aromas característicos. El acetaldehído, por ejemplo, da al yogur su aroma característico, mientras que el diacetilo confiere un sabor de mantequilla a la leche fermentada. Pueden añadirse asimismo al cultivo de microorganismos, como las levaduras, a fin de obtener sabores particulares.