Hola, podrían ayudarme, necesito la síntesis química del jabón, la carne, el papel y el azúcar, Gracias.
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Respuesta:
Para la carne o musculo esquelético de los animales en cuanto a la composición química tenemos que las proteínas son el componente más abundante de la carne superado únicamente por el agua, también contiene minerales grasas y ácidos grasos, vitaminas y otros componentes Bioactivos, y pequeñas cantidades de hidratos de carbono. La carne cuando se calienta para la cocción sufre cambios explicados por la reacción de millar, es decir, explica las reacciones químicas producidas entre las proteínas y azucares presentes en los alimentos al calentarse o lo que es lo mismo mediante la glaciación no enzimática de las proteínas
Para el Papel: el papel es un compuesto de origen vegetal obtenido a partir de yuxtaposición de las fibras celulocica, por lo que su principal constituyente es la celulosa, un polímero, obtenido a partir de monómeros de B-D Glucosa (C6H12O6) el proceso de elaboración de papel se inicia con el descortezado y triturado de la madera, luego fabricación de la pasta de celulosa, esta se somete a un proceso de lavado a altas temperaturas, se pasa por un estanque de soplado para soltar las fibras aun compactas, las fibras clasificadas siguen siendo lavadas hasta obtener la celulosa de kraft sin blanquear.
Para el Azúcar: tenemos que son un grupo de compuestos denominados glúcidos (en griego significa dulce) su fórmula general es Cn(H2O)n son hidratos de carbono. Los glucósidos se dividen en monosacáridos y osidos. Los monosacáridos son azucares simples, el más frecuente en la naturaleza es la D-glucosa. Los diferentes monosacáridos en forma cíclica se unen para dar los osidos
Para Jabones: la hidrolisis alcalina de esteres de ácidos grasos glicerol (glicéridos) conduce la formación de ácidos grasos correspondientes, estás sales constituyen a los jabones, mediante la saponificación o hidrolisis básica de éter, el proceso emplea un catalizador de transferencia de fase que actúa transportando elión hidróxido (OH-) desde la fase acuosa hasta la fase orgánica, al cambiar el contra ión Na+ por otro de gran lipofilia (R4N+) se tiene entoces:
Esteres (aceite o grasa) + sosa ⇒ jabón + glicerina