Hola necesito saber los cambios fisiquico de la leche y sus derivados porfiis
Respuestas a la pregunta
Contestado por
1
Los cambios químicos que pueden ocurrir son:
1. Pasteurización: Acción de eliminar los gérmenes, bacterias que pueden causar daño mediante el calentamiento de la leche.
2. La transformación de algunos azúcares y la proteína de la leche, la caseína en polipeptidos y disacaridos en monosacaridos. Así la leche cambia su aspecto (Sale la nata), su sabor y composicion.
3. como cualquier liquido este puede volverse sólido, con el contacto del frío se vuelve hielo.
los derivados pueden ser, yoguth, natas, cremas, batidos, y algunos flanes.
espero ser de tu ayuda!
1. Pasteurización: Acción de eliminar los gérmenes, bacterias que pueden causar daño mediante el calentamiento de la leche.
2. La transformación de algunos azúcares y la proteína de la leche, la caseína en polipeptidos y disacaridos en monosacaridos. Así la leche cambia su aspecto (Sale la nata), su sabor y composicion.
3. como cualquier liquido este puede volverse sólido, con el contacto del frío se vuelve hielo.
los derivados pueden ser, yoguth, natas, cremas, batidos, y algunos flanes.
espero ser de tu ayuda!
Otras preguntas
Matemáticas,
hace 8 meses
Salud,
hace 8 meses
Biología,
hace 1 año
Matemáticas,
hace 1 año
Química,
hace 1 año