Question

Hola, alguien sabe la fórmula de la fermentación alcóholica

Answer 1

Respuesta:

La fermentacion es la conversion de azucares a alcohol.

Pero todo comienza con almidones que luego de coccion en medio enzimatico, se convierten en azucares fermentables principalmente maltosa o glucosa o fructosa. Los unicos azucares que se conviertes en alcohol son los azucares opticamente activos. Mediante la accion de la levadura, una bacteria que se nutre de azucar, por metabolismo lo convierte en alcohol y gas carbonico. Esto lo representamos mediante la ecuacion:

C6H12O6---LEVADURA---->2C2H5OH + 2CO2

AZUCAR--LEVADURA--> ALCOHOL + GAS CARBONICO.

Explicación: