HOLA ALGUIEN ME AYUDA PORFAVOR DOY CORONITA ALAMEJOR RESPUESTA
¿Qué alimentos identificas que los consumes y atraviesan un proceso de conservación de
alimentos?
¿Qué proceso de conservación de alimentos consumes con mayor frecuencia?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Se sabe que algunos métodos de conservación de alimentos crean carcinógenos. En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud clasificó la carne procesada, es decir, la carne sometida a salazón, curado, fermentación y ahumado, como "carcinógena para los seres humanos".[2][3][4]
Mantener o crear valor nutricional, textura y sabor es un aspecto importante de la conservación de los alimentos. Muchos procesos diseñados para conservar los alimentos implican más de un método de conservación de alimentos. Preservar la fruta convirtiéndola en mermelada, por ejemplo, implica hervir (para reducir el contenido de humedad de la fruta y matar las bacterias, etc.), azúcar (para evitar que vuelva a crecer) y sellar dentro de un frasco hermético (para evitar la recontaminación). Se ha demostrado que algunos métodos tradicionales de conservación de alimentos tienen una menor aportación de energía y huella de carbono, en comparación con los métodos modernos.[1]
Explicación:
Se sabe que algunos métodos de conservación de alimentos crean carcinógenos. En 2015, la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud clasificó la carne procesada, es decir, la carne sometida a salazón, curado, fermentación y ahumado, como "carcinógena para los seres humanos".[2][3][4]
Mantener o crear valor nutricional, textura y sabor es un aspecto importante de la conservación de los alimentos. La adición de ingredientes conservantes y el procesamiento por medio de fermentación son también maneras para conservar los alimentos.
La composición física y química de la los alimentos ayuda a determinar el tipo de proceso que se requiere para su conservación.
Otros factores que influyen en una elección del método de conservación son:
El fin deseado
El producto
Tipo de embalaje
Costo
La distribución.