Hipótesis sobre la cerveza
Respuestas a la pregunta
ELABORACIÓN DE CERVEZA CASERA
Hipótesis:
En nuestro proyecto de elaboración de cerveza, vamos trabajar según varios criterios en los que queremos basar nuestro trabajo para averiguar cuales son las variables que influyen en los factores esenciales de la cerveza, como son:
Tiempo de fermentación y variación en el grado de alcohol: como se ha dicho en el párrafo anterior, el grado de alcohol está directamente relacionado con la fermentación de la bebida alcohólica. Dependiendo de la cantidad de grano y del tiempo de fermentación, la bebida ya fermentada tendrá un mayor o menor grado alcohólico. La fermentación consiste en transformar la glucosa en alcohol, y a su vez, el grano es la fuente principal de glucosa en la cerveza, lo que significa, que cuanto más grano haya, más alcohol habrá. De la misma manera, se sabe que cuanto más tiempo dure la fermentación, mayor grado alcohólico tendrá esta bebida; la fermentación tiene un límite de tiempo, porque llegará un momento en el grado alcohólico llegue a un punto de saturación y el proceso no produzca más alcohol.
cervezas: estimamos que cada tipo de cerveza tendrá sabores distintos, unos más parecidos y otros más diferentes. Nuestra principal comparación será la diferencia de grado alcohólico, tiempo de fermentación, densidad, color... se podría decir que todo lo anterior. Creemos que el grado alcohólico tendrá que ver con el tipo de grano, que el tiempo de fermentación no varía sea el tipo de cerveza que sea, que la densidad varía dependiendo de del grano, es decir, a mayor oscuridad mayor densidad y por último pensamos que el color esta relacionado con el grano al igual que con la densidad, a mayor oscuridad de grano, más negra será la cerveza.