Question

Hay una forma de que no ocurra la perdida de masa una vez cocida la carne?​

Answer 1

Respuesta:

La coccion de alimentos consiste en la aplicacion de calor para modificar las propiedades fisico, quimicas y las caracteristicas organolepticas de los alimentos, para que puedan ser ingeridos adecuadamente.

las preparaciones alimenticias se debe someter a temperaturas elevadas, de manera que el interior del alimento supeeo los 70°C al fin de destruir o inactivar la mayoria de los microorganismo presentes que pueden dañar la salud. durante la coccion hay transferencia de calor de un cuerpo caliente a otro frio que es el alimento.