Question

HAY QUÍMICA HASTA EN LA SOPA
La preparación de una sopa, si no se confunde con la de un jarabe o de una jalea que se elaboran con azúcar,
requiere siempre un par de sustancias muy populares: el agua y la sal. Lo demás es una mezcla generosa
de tubérculos, granos o cereales, verduras, alguna carne, algo de grasa, especias y colorantes, en todo caso
a gusto del consumidor, bien balanceada, y cocida durante un tiempo adecuado, para que ocurran las
reacciones de desnaturalización de proteínas y enzimas, y la hidrólisis de algunos componentes hasta
sustancias más simples, que generan un producto de apariencia líquida (con algunos sólidos en suspensión
o insolubles) de fácil digestión y asimilación por el organismo.
Por lo común el acepta dosis de sal entre un 1% (solución isotónica) y un 3% (bueno de sal). Los demás
ingredientes de la sopa no entran en proporción tan definida como la sal, imparten algún pH menor a siete a
la mezcla y contribuyen durante la cocción a la hidrólisis de algunos otros componentes. Todos ellos actúan
como mejoradores de sabor, textura y color y aportan los nutrientes y la energía que el consumidor necesita
para el mantenimiento de las reacciones propias de su metabolismo.

neutrones protones electrones
A. 18 17 18
B. 17 18 19
C. 19 18 19
D. 20 17 18

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Answer 1

Respuesta:

DSFAAGTYTEJYYH .S.,DC

ExplicaciónMB,LHMJMJ:

LJBLJÑJGK,UH,LJJJJJJJJJJJJJJJJJ