Question

Has una lista de plantas de las cuales se usan sus raíces: (Por ejemplo: papa-elaborar platos de comida como el puré)
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Answer 1

Respuesta:

. Jengibre

Popular en la medicina tradicional china, recientemente se ha incorporado con fuerza a nuestras despensas. Es un antiinflamatorio natural, que ayuda a combatir enfermedades respiratorias, artrosis y problemas digestivos. El jengibre tiene el poder de disminuir los dolores reumáticos y menstruales y, además, es un afrodisíaco natural y antidepresivo. Se puede tomar en infusión, en ensaladas y zumos, y algunas personas lo toman para combatir el envejecimiento prematuro y contra el estrés. Pero, sobre todo, mejora el flujo sanguíneo, evitando así complicaciones de enfermedades cardiovasculares.

2. Cebolla

Con un 90% de agua, una de las raíces más utilizadas en la cocina, es la gran estrella de las dietas saludables. Rica en magnesio, potasio, calcio y fósforo, nos ayuda a eliminar toxinas en nuestro cuerpo y se recomienda en dietas desengrasantes. Ayuda a la relajación de la musculatura tras hacer ejercicio continuado, y por su contenido en vitamina C, es recomendable de tomar cuando se tiene un resfriado e, incluso, para prevenir el envejecimiento. Hay remedios caseros en los que se utiliza la cebolla y su jugo para combatir la caspa y la caída del cabello. Contiene un aceite esencial, el llamado alilo, que tiene propiedades bactericidas y fungicidas, que funcionan desde dentro del organismo.

3. Zanahoria

Cruda, cocida o en zumo, la zanahoria es un potente alimento, cuyos aromas, está demostrado, estimulan el apetito. Se utiliza en dietas hipocalóricas para acabar con la ansiedad entre horas. Por su alto contenido en fibra ayuda contra el estreñimiento y calma la acidez estomacal, por contener sales minerales como el sodio, el cloro y el potasio. Tiene flúor, que ayuda a mantener unos dientes fuertes y blancos, y es tan diurética que se recomienda tomar cuando hay cálculos renales a la vista. Su uso estético más famoso es para mantener el bronceado en verano, debido a que tiene provitamina A, que ayuda a evitar quemaduras por el sol. Recientemente se ha descubierto que la zanahoria mejora la calidad de la leche materna.

4. Alcachofa de Jerusalén

También conocida como pataca, esta raíz es originaria de México, y la planta que la sostiene puede tener hasta tres metros de alto y se asemeja al girasol. Aporta una buena cantidad de hidratos de carbono, "unos 26 gramos por cada 100 de alimento, pero también es baja en proteínas y grasas, y rica en tiamina, hierro y prebióticos, estos últimos sirven de alimento para las bacterias de nuestro intestino", confirma el nutricionista David García. Su apariencia es similar a la del jengibre, y tiene también propiedades antitumorales, reductoras de colesterol y, en dietas, es saciante y mejora el estreñimiento y el tracto intestinal.

5. Nabicol

Una mezcla entre nabo y repollo, es más utilizado en las regiones del norte de Europa y América, pero tiene multitud de usos culinarios y saludables. Es baja en calorías -menos de 40 por cada 100 gramos- y tiene una pequeña cantidad de fibra y almidón, así como un alto contenido de potasio y calcio.

6. Raíz de apio

Es una planta hipocalórica, baja en carbohidratos, proteínas y grasas, y muy rica en carotenos y minerales como el calcio, el sodio y el potasio.

7. Raíz de Taro

Baja en grasas y proteínas, es utilizada en la cocina oriental y en áreas tropicales como Hawái, Brasil, Puerto Rico, Cuba, Colombia o República Dominicana. .

8. Cúrcuma

Es la reina de las especies, la raíz con más súperpoderes para mejorar la salud. Contiene curcumina, su principal activo que ayuda en la prevención del envejecimiento y aumenta la salud del corazón. Puedes añadir la cúrcuma a tus platos a diario, bien en polvo como condimentos de las comidas o en cápsula. .

9. Ajo

La costumbre saludable de comerse un ajo crudo en ayunas, no es algo que se base en la superstición, es algo que ha sido científicamente probado. Tiene propiedades bactericidas, depurativas, fungicidas y antisépticas, entre otras. El ajo contiene alicina, que tiene, además, un poder antioxidante. Ya demostró Louis Pasteur que era un antibiótico natural, pero también reduce los niveles de colesterol y triglicéridos.

10. Nabo

Una hortaliza hipocalórica, sin apenas proteínas ni grasas, tan solo contiene una pequeña cantidad de hidratos de carbono en forma de fibra y almidones. .