Question

fundamentar como se da el proceso de fermentación láctica en la elaboración de yogur.
Tener en cuenta lo siguiente para la sustentación:
-Explicar cuál es el azúcar que se trabaja en esta fermentación.
-Explicar en qué momento del procedimiento se descompone el azúcar para obtener el ácido láctico.
- Explicar cuál es la función de las bacterias en la fermentación.
- Explicar porque es importante y que beneficios se obtiene con la fermentación láctica.
ayudaa es urgente

Answer 1

Respuesta:

describen y se detallan en forma lógica los principales procedimientos a seguir para producir una diversidad de derivados lácteos de alta calidad;