fermentación láctica en encurtidos de pepinos ???
Respuestas a la pregunta
Contestado por
1
Respuesta:
La materia prima puede someterse a fermentación ácidoláctica o bien no fermentarse. De igual forma pueden elaborarse
numerosos tipos de encurtidos mediante adiciones de azúcares,
especias, esencias y aromas, pero siempre con presencia de
vinagre, lo que constituye la característica más importante del
encurtido. Los encurtidos, independientemente de que se fermenten o no, pueden pasteurizarse para mejorar su conservación.
Explicación:
Otras preguntas
Ciencias Sociales,
hace 4 meses
Biología,
hace 4 meses
Castellano,
hace 4 meses
Castellano,
hace 8 meses
Física,
hace 8 meses
Ciencias Sociales,
hace 11 meses
Matemáticas,
hace 11 meses