fermentación del maíz en la fabricación de chicha
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Efecto de diferentes cantidades de azúcar (15g, 25g, 35g, y 45g) en la liberaciónde CO2en la chicha de maíz fermentada.
¿Hasta qué punto las diferentes cantidades de azúcar (15g, 25g, 35g y 45g)afecta el desprendimiento de (CO2) en la chicha de maíz (Zea mays) fermentada?
Introducción
Decidí investigar el efecto de diferentes cantidades de azúcar sobre la tasa deldesprendimiento de CO2, cuando la chicha de maíz esta fermentada. Mi ideasurge, a través de la curiosidad de saber más sobre la fermentación,experimentando con la chicha de maíz específicamente con el desprendimientode CO2, fue un tema que me motivo porque, en las clases de biología se observómuy interesante, pero fue solo un repaso y decidí experimentar e investigar. Enla experimentación de la fermentación de chicha de maíz se va a compararcuatros muestra diferentes. Además, en la información mostraré cómo preparary elaborar una chicha de maíz. Al finalizar el experimento se observará cómoreacciona la fermentación de la chicha durante 2 semana e investigaré por quese da la fermentación y el punto clave de este experimento investigar sobre¿Hasta qué punto afecta el porcentaje de CO2 cuando se utiliza diferentescantidades de azúcar dentro de la chicha de maíz?Mi objetivo es la posibilidad de desarrollar una chicha fermentada de maíz, en lacual determinaré las condiciones del porcentaje de CO2, tiempo defermentación, cantidad de azúcar necesario para llevar el proceso a cabo.También se evaluará como afecta el porcentaje de CO2 en la utilización dediferentes cantidades de azúcar dentro de la chicha de maíz, ya sea utilizandolos materiales necesarios del laboratorio y tiempo de experimentación yfermentación.
Explicación:
espero averte ayudado
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fermentación del maíz en la fabricación de chicha
la chicha es una bebida tradicional elaborada con la fermentación del maíz, además esta hace parte de la cultura del país. Sin embargo, en otros países de Latinoamérica, el término chicha hace referencia a un refresco, una bebida dulce o un producto ancestral.
((((Las deja fermentar por periodos que van de tres a veinte días.)))
La elaboración
A la chicha elaborada en los Andes venezolanos bajo este proceso, pero con arroz, se le llama masato. La fermentación se realiza en general por un tiempo entre 4 a 8 días, hasta que la mezcla comience a generar espuma. Al igual que otras bebidas alcohólicas se produce por fermentación microbiana.
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