fenomenos fisicos y quimicos que surjen en una panaderia
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Fenómenos físicos:
1. Cuando hacemos la masa para el pan, se mezcla agua, harina de trigo.
2. cuando partimos la masa según los gr del que vaya a ser el pan.
3. cuando le damos forma a la masa para meter al horno.
Fenómenos quimicos:
1. La cocción de una mezcla de torta, puesto que la misma una vez cocinada, ya no puede volver a su estado anterior.
2. la unión de la masa y la levadura.
1. Cuando hacemos la masa para el pan, se mezcla agua, harina de trigo.
2. cuando partimos la masa según los gr del que vaya a ser el pan.
3. cuando le damos forma a la masa para meter al horno.
Fenómenos quimicos:
1. La cocción de una mezcla de torta, puesto que la misma una vez cocinada, ya no puede volver a su estado anterior.
2. la unión de la masa y la levadura.
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Algunos de los fenómenos o cambios físicos y químicos que surjen en una panadería son:
- La combustión.
- Fermentación.
- Mezclas.
- Evaporación.
- Deshidratación.
Un cambio físico es aquel que ocurre cuando la composición molecular de la materia no ha sido alterada, es decir, la materia no ha reaccionado con otro compuesto y continúa manteniendo todas sus propiedades, cambiando solo los aspectos físicos, los cuales son fácilmente reversibles.
Los cambios químicos son aquellos cambios en los que el sistema se ve afectado debido a un cambio en su composición, por lo tanto se puede concluir que un cambio químico puede generar reacciones internas en la sustancia que finalmente degenere en un cambio en la composición estructural de dicha sustancia.
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