Factores fisicos que afectan la viabilidad de los microorganismos?
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ACTIVIDAD DE AGUA (Aw) Los microorganismos necesitan de "agua disponible" para crecer. ...
ACIDEZ y pH. ...
POTENCIAL DE ÓXIDO-REDUCCIÓN (Eh) ...
COMPOSICION QUÍMICA. ...
PRESENCIA DE SUSTANCIAS ANTIMICROBIANAS NATURALES. ...
MICROBIOTA COMPETITIVA
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