explique usted que aspectos afectan la calidad nutricional de las carnes?
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Lq calidad de la carne se define, segun FAO, en funcion de su calidad composicional (coeficiente magro-graso) y de factores de la palatabilidad talws como su aspecto,olor,firmeza, jugosidad, ternoura y sabor.
Explicación:
:) espero que te sirva
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