Question

Explique cuando una cadena hidrocarbonada es
satura e insaturada

Answer 1

En los ácidos grasos saturados las cadenas hidrocarbonadas son rectas, pero en los insaturados los dobles enlaces producen codos, con cambios de dirección, en los lugares donde aparecen los dobles enlaces. Todas las cadenas de los ácidos grasos forman entre sí enlaces débiles de Van der Waals entre los grupos -CH2-.