explique con sus propias palabras para que sirven los tipos de fermentación
Respuestas a la pregunta
Explicación:
Fermentación alcohólica. Es un proceso llevado a cabo por las levaduras principalmente, en el que a partir de ciertos azúcares, se produce una cantidad de alcohol etanol, dióxido de carbono
Fermentación acética. Propia de las bacterias del género Acetobacter, transforma el alcohol etílico en ácido acético, o sea, el alcohol en vinagre.
Fermentación láctica. Consiste en una oxidación parcial de la glucosa, llevada a cabo por bacterias lácticas o por las células musculares animales (cuando se quedan sin oxígeno para respirar).
Fermentación butírica. Trata que en la conversión de la glucosa en ácido butírico y gas, esto último le confiere un olor típicamente desagradable.
Fermentación butanodiólica. Se trata de una variante de la fermentación láctica, llevada a cabo por enterobacterias que liberan dióxido de carbono y generan butanodiol, un alcohol incoloro y viscoso.
Fermentación propiónica. En este proceso intervienen el ácido acético, el dióxido de carbono y el ácido succínico.