Explique como se realiza la hidrólisis de proteínas complejas?
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HIDRÓLISIS DE LAS PROTEÍNAS
en el estómago, cuando enzimas como pepsina o tripsina catalizan la hidrólisis de proteínas para producir aminoácidos. Esta hidrólisis interrumpe la estructura primaria al romper los enlaces amida covalentes que unen los aminoácidos.
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