explicar qué tipo de digestión ocurre en la boca, que jugó digestivo se produce y sobre qué nutrientes actúa
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
LA DIGESTIÓN EN LA BOCA.- En la boca se producen dos tipos de digestión:
Una digestión mecánica denominada "masticación", que es realizada por los dientes, y
Una digestión química que es realizada por la saliva al ponerse en contacto con el alimento, proceso que se denomina "insalivación".
JUGO DIGESTIVO.- Las glándulas salivales producen saliva, un jugo digestivo que humedece los alimentos para transportarlos más fácilmente por el esófago hacia el estómago. La saliva también tiene una enzima que comienza a descomponer químicamente los almidones en los alimentos.
NUTRIENTES.- La saliva además de desempeñar un papel importantísimo en la higiene de la boca e intervenir en el proceso digestivo, aportando enzimas al bolo masticado para transformar el almidón, la saliva posee calcio y flúor, que ayudan a remineralizar los dientes y mantener el esmalte.
Las dos proteínas más importantes de la saliva son la amilasa y la mucina. La amilasa es producida predominantemente por las glándulas parótidas y la mucina por las glándulas sublinguales y submandibulares. La mucina es la responsable de la viscosidad de la saliva.