Explicar las características y propiedades de la Quitina y la celulosa
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La quitina es un polisacárido compuesto de unidades de N-acetilglucosamina (exactamente, N-acetil-D-glucos-2-amina). Estas están unidas entre sí con enlaces β-1,4, de la misma forma que las unidades de glucosa componen la celulosa. ... Es el segundo polímero natural más abundante después de la celulosa.
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