Question

explicación sobre la desnaturalización por cambios de temperatura ayuden es para exponer​

Answer 1

Respuesta:

Explicación:                                                                                                   Desnaturalización ocasionada por un aumento de la temperatura: Cuando las moléculas son sometidas a la energía calorífica, aumenta su energía cinética. Por otro lado, la conformación nativa de una proteína es adoptada debido a que es la que representa el mínimo estado de energía.

Un ejemplo clásico de desnaturalización de proteínas se da en la clara de los huevos, que son en gran parte albúminas en agua. En los huevos frescos, la clara es transparente y líquida; pero al cocinarse se torna opaca y blanca, formando una masa sólida intercomunicada.