explica por que caramelizar azucar es un cambio quimico
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Al calentar azúcar hasta convertirse en caramelo (caramelización) es un cambio químico y físico. ... - Es físico ya que: Cambia el punto de ebullición y fusión, su densidad (se vuelve más espeso), su viscosidad, cambio de color.
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Respuesta:por qué cambia no solo la estructura exterior sino también la interior lo que provoca que ya no pueda regresar a su estado anterior
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