Explica las funciones mas importantes de las proteínas y su papel en el metabolismo.
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Las proteínas pueden desempeñar diversas funciones: catalítica (enzimas), reguladora (hormonas o neurotransmisores), transporte (albumina o las apoproteínas), estructural (colágeno), defensiva (inmunoglobulinas), de reserva (ferritina), y, finalmente, energética (2).
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Las proteínas pueden desempeñar diversas funciones: catalítica (enzimas), reguladora (hormonas o neurotransmisores), transporte (albumina o las apoproteínas), estructural (colágeno), defensiva (inmunoglobulinas), de reserva (ferritina), y, finalmente, energética (2).
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