Biología, pregunta formulada por merellimeza3, hace 11 meses

EXPLICA A QUÉ SE DEBE QUE TODAS LAS VERDURAS
PIERDEN SUS PROPIEDADES DURANTE LA COCCIÓN.
(me ayudan porfavor es para mañana:)

Respuestas a la pregunta

Contestado por antoniaaravena923

Respuesta:

Los nutrientes solubles en agua como la Vitamina C y Vitaminas del grupo B, contienen polifenoles, y son muy vulnerables a la degradación durante la cocción. Las zanahorias y arvejas de lata pierden el 9'% del aporte de vitamina C. Asimismo, las espinacas al cocinarlas pierden dos tercios de la vitamina C.

Contestado por mercetyamilinalvarez

Respuesta:

xq cambian de estado de qimico

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