Question

Estos son los beneficios de distintas bebidas

alternativas a la leche

Al asociar bienestar y salud con el consumo de vegetales, estas opciones siguen ganando terreno.

Cafés sin cafeína a base de raíz de achicoria, hamburguesas sin carne y con shiitakes y bebidas a base

de cereales, semillas y frutos secos son los imprescindibles del nuevo paradigma del bienestar

asociado a alternativas alimenticias más verdes y que, con el advenimiento de la pandemia, ganaron

más terreno del que ya habían abonado los alimentos funcionales (o superfoods) de turno

Del açaí al jengibre, pasando por la quinua, la moringa, la cúrcuma (y la lista sigue), el ingrediente

revelación cambia cada año pero conserva su alma vegetal.Y las cifras corroboran el auge de un

manifiesto que ubica las bebidas vegetales (o leches de semillas y cereales) como el caso de éxito de

la canasta familiar

Según el reporte ‘El imparable auge de las alternativas basadas en plantas’, de Euromonitor

International en marzo, el desafío que por años enfrentaron las bebidas alternativas fue la baja

cantidad de personas veganas y vegetarianas en el planeta De ahí que el actual éxito de estas depende más de los seguidores del flexitarianismo –que restringen

algunos alimentos de origen animal, sin ser estrictamente veganos ni vegetarianos– que según el

estudio alcanzan el 50% de los consumidores globales.

Blanca Hernández, experta en futuro de la agencia de pronóstico de tendencias del mercado WGSN

Latinoamérica, dice: “Si bien hablamos de consumidores que empiezan a buscar alternativas para

mejorar su bienestar, varios de ellos no buscan un cambio radical. Pero el cambio gradual en hábitos

de alimentación puede llevarlos a estar más curiosos por experimentar alternativas a los alimentos y

reducir el consumo de productos animales sin eliminarlos completamente de sus dietas y que a su vez

mejoren su salud”.

Por la salud... del ambiente

El advenimiento de la pandemia aceleró la conversión de muchos hacia estas alternativas

alimentarias. “Tras el brote de covid-19, los consumidores buscaron opciones para mejorar su estilo

de vida y fortalecer el sistema inmunológico. Cada vez más personas eliminan o reducen el consumo

de proteínas animales, en parte por el origen zootécnico atribuido al coronavirus, y también por el

impacto que estos alimentos tienen en el medio ambiente”, dice Hernández.

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1. Escriba tres conclusiones de la noticia

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