eslabon del circuito productivo del azucar
Respuestas a la pregunta
a) La producción de caña de azúcar y su procesamiento se localizan en las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy.
b) Los eslabones quelo integraban son : El 1° eslabón ; Se concentracasi completamente en esta región ,existen dos áreas que se dedican al cultivo de la caña de azúcar , por un lado ,las áreas agrícolas de Salta y Jujuy , por otro lado ,las áreascañaleras de Tucumán .
Respuesta:
PRODUCCIÓN DE CAÑA DE AZÚCAR:
Se localiza en las provincias de Tucumán, Salta y Jujuy (NOA) y en menor medida en Santa Fe y Misiones (NEA). El 40% de su producción se destina al mercado interno y el 60% restante es utilizado como insumo, para la industria de caramelos, repostería, helados, lácteos, bebidas. Si bien la provincia con mayor producción es Tucumán (condiciones naturales como humedad, y calor) favorecen a los cañaverales, la relación producción-ingenio es mejor en Salta y Jujuy con tecnología que permite obtener mayor rendimiento por hectárea cultivada y u mayor poder en el control de precios. A partir del año 1981, la actividad dejó de estar regulada por el Estado y ello afectó a los pequeños productores o minifundistas, cobrando importancia el cultivo del limón en Tucumán para la exportación, ya sea como fruta fresca, aceite, o jugo concentrado. En el año 2017 Tucumán fue el 1er productor mundial. En esta provincia sobresalen los trabajadores golondrinas, mientras que en Salta y Jujuy, la actividad es mecanizada.
El azúcar es fuente de energía fácil y de rápida asimilación necesaria para nuestro organismo, es fundamental para el cerebro, los músculos y el sistema nervioso.
En mayo comienza la zafra (cosecha) y las cañas son transportadas hacia los ingenios, dónde los trapiches, muelen y prensan para obtener azúcar, y por otro lado, de la corteza de la caña se obtiene el bagazo, residuo de la caña que queda, luego de extraer el jugo. Este tiene múltiples usos, como papel, muebles aglomerados, combustible y licor de caña. Según la Unión Europea, cada persona consume por año 36 kg. En nuestro país se calculan 44 kg, por persona al año.