escribir una breve reseña de la gastronomia peruana ( dia de la independencia) curso computacion_primaria
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Los peruanos celebran hoy el Día de la Independencia. Esta fecha se conmemora en circunstancias especiales por el impacto del coronavirus (covid-19), sin embargo, en este aniversario patrio es bueno recordar las cosas que nos llenan de orgullo, como la deliciosa y variada gastronomía, y en especial, el cebiche, nuestro plato emblemático.
La existencia del cebiche tiene siglos de historia, y según investigaciones se habría originado hace más de 2,000 años en la civilización Tallán, que surgió y se desarrolló en la actual región Piura. Otra importante cultura como la mochica preparaba este plato, a base de pescado fresco, marinado con el jugo fermentado de tumbo, una fruta cítrica del norte peruano similar a la maracuyá.
Durante el imperio incaico, la preparación del cebiche conoció otras técnicas, dado que el pescado era macerado con chicha, bebida considerada sagrada y que se obtenía de la fermentación del maíz junto con otros vegetales oriundos del Perú como la jora.
A mediados del siglo XX, apareció en Lima una nueva forma de hacer cebiche, cambiando la naranja agria por el limón sutil, procedente del norte peruano, especialmente el cultivado en la localidad piurana de Tambogrande, y se redujo el tiempo de marinado o cocción con este cítrico. Al plato se le agregaron complementos como camote, choclo, cebolla, lechuga y perejil picado, yuyo o alga marina, con los cuales el cebiche adoptó una identidad que lo distingue como potaje auténticamente peruano.
Es los mas corto que pude sobre un plato de gastronomía peruana
espero haberte ayudado