Question

Escriba la diferencia entre ahumado en caliente y ahumado en frio​

Answer 1

Respuesta:

Generalmente se utiliza en carnes, caza y aves. Las dos versiones siempre incluyen un curado previo, es decir, marinar con sal o azúcares para dar sabor y mejorar la textura. El ahumado en frío deja sabores más dulces y de caramelo. En caliente se percibe mucho más la madera y el humo

Explicación: Espero y te ayude