Question

Escoger un país de América del Sur e investigue una receta de un plato típico saludable;
nombre; imagen; ingredientes; preparación y descripción de los aportes nutricionales.

Answer 1

Respuesta:

Brazil

Feijoada. Plato típico por excelencia en Brasil, la feijoada es un contundente guiso a base de alubias negras, verduras y carne de cerdo seca, ahumada y/o en embutido.

Nombre Feijoada

Imagen :

INGREDIENTES:

800 g de alubias negras

300 g de tocino ahumado

350 g de costilla de cerdo

150 g de longaniza ahumada

2 cebollas grandes picadas

5 tomates

3 dientes de ajo

1 taza de arroz

Pimienta negra

Sal.

Preparacion:

Poner las alubias en remojo la noche anterior a la elaboración.

Al día siguiente, ponerlas en una olla grande a fuego fuerte y, cuando empiecen a hervir, bajar el fuego y dejarlas cocer unas 2 horas.

Transcurrido el tiempo de cocción, colarlas y reservar el caldo.

Por otra parte, poner en una olla con agua las costillas de cerdo, la longaniza ahumada y el tocino a fuego fuerte.

Cuando rompa a hervir, bajar el fuego, tapar y dejar cocinar unas 2 horas, aproximadamente.

En una sartén grande, con un poquito de aceite, rehogar las cebollas picadas finamente, junto con el ajo picado, hasta que se hagan transparentes.

Añadir los tomates, sin piel ni semillas.

Salpimentar y cocinar durante 20 minutos a fuego lento.

Añadir al sofrito, cuando esté casi listo, unas cuantas alubias negras y aplastarlas con un tenedor.

Poner el resto de alubias en la sartén, para que se mezclen con el sofrito y añadir una taza del caldo.

Dejar todo en el fuego unos 20 minutos, sin cesar de revolver e integrando el caldo con las alubias.

Preparar el arroz poniendo 2 cucharadas de aceite en una sartén y un diente de ajo.

Añadir la taza de arroz, rehogar durante unos minutos removiendo constantemente.

Echar dos tazas y media de agua muy caliente y dejar que se haga a fuego medio durante 20 minutos.

Por último, incorporar a la feijoada la carne totalmente troceada y emplatar sin mezclar el arroz de guarnición

Aportes nutriciónales

Carbohidratos

59 g

Fibra dietética

21 g

Azúcar

12 g

Grasas

26 g

Saturadas

10 g

Poliinsaturados

11 g

Monoinsaturados

-- g

Trans

-- g

Proteínas

58 g

Sodio

690 mg

Potasio

833 mg

Colesterol

110 mg

Vitamina A

7 %

Vitamina C

15 %

Calcio

14 %

Hierro

30 %

Explicación:

Espero que te sirva