escaldar,pasteurizar y esterilizar que significa cada proceso?
ejemplo
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
aqui esta
Explicación:
La esterilización: es una técnicas de conservación de los alimentos por calor. Su fin es la destrucción de patógenos y sus esporas. ... consiste en colocar el alimento en un recipiente y someterlo a temperaturas elevadas, superiores a 100ºC durante bastante tiempo.
La pasteurizacion: es el procedimiento que consiste en someter un alimento, generalmente líquido, a una temperatura aproximada de 80 grados durante un corto período de tiempo enfriándolo después rápidamente, con el fin de destruir los microorganismos sin alterar la composición y cualidades del líquido.
Escaldadp: escaldar (del latín excaldāre: "introducir algo en agua hirviendo") es una técnica culinaria consistente en la cocción de los alimentos en agua o líquido hirviendo durante un periodo breve de tiempo (entre 10 y 30 segundos). Se diferencia del escalfado en que en este último el líquido no hierve.