Es urgente ayuda por favor D;
Temas: Negocio de la papa (Papa agricultura)
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Introducción e Insumos y materiales
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Proceso de preparación de la comida
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Valor nutricional de la papa, puedes encontrar información en Google (ejemplos,
Proyectos de la papa)
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Presupuesto: costo de los insumos + costo de los materiales.
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cuanto vas a ganar por plato y por todos los platos que vendes.
Respuestas a la pregunta
1. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE PAPA (Solanum tuberosum), VARIEDAD PASTUSA SUPREMA, EN LA FINCA LA ESPERANZA, VEREDA NARIÑO MUNICIPIO DE RONDON BOYACA IVAN ARCENIO MORA PINZON TECNICO EN EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS ECOLOGICAS SENA INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA AGROPECUARIA SAN RAFAEL RONDON BOYACA 2013 1
2. PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE PAPA (SOLANUM TUBEROSUM), VARIEDADPASTUSA SUPREMA, LA FINCA LA ESPERANZA, VEREDA NARIÑO. MUNICIPIO DE RONDON BOYACA PRESENTADO POR: IVAN ARCENIO MORA PINZON ASESORADO: LINA ESPERANZA DÍAS DOCENTE INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA AGROPECUARIA RONDÓN LUZ MARINA SILVA INDUCTORA PROYECTOS SENA ROSA IRENE SIERRA NIÑO INSTRUCTORA AGRÍCOLAS SENA TECNICO EN EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS ECOLOGICAS SENA INSTITUCION EDUCATIVA TECNICA AGROPECUARIA SAN RAFAEL RONDON BOYACA 2013 2
Temas: Negocio de la papa - POLLERÍA
Uno de los negocios que más se ha multiplicado en el Perú son las pollerías. Dicha industria consume 250 mil toneladas de papa al año, de las cuales 35 mil toneladas provienen del extranjero (14% del total), mientras que es resto se abastece con papa producida en nuestro país.
Ingredientes:
Sal, pimienta, ajo molido y ají panca procesado, son los ingredientes del aderezo más básico. También se le puede añadir vinagre blanco, cerveza, gaseosa, sillao, pisco u otro jugo para no perder la humedad del pollo durante la cocción
Proceso de preparación de la comida
1. En un tazón poner todos los ingredientes de la marinada: sillao, Vinagre Tinto Sibarita, cerveza, romero, tomillo, Orégano Molido Sibarita, Ajo Siba, Pimienta Sibarita, Comino Sibarita y sal. Mezclar bien los ingredientes.
2. Sumergir el pollo entero en el tazón con la marinada y untarlo por toda la piel hasta que quede bien cubierto. Asegurarse que el condimento esté en la cavidad interior del pollo, entre el pellejo y la pechuga para que quede sabroso y crocante. Tapar el tazón con plástico transparente (papel film).
3. Dejar marinando el pollo de preferencia de 8 a 10 horas o toda la noche en refrigeración.
4. Retirar y llevar a cocinar al horno a 190º C sobre una fuente, con una rejilla de preferencia, para que los jugos caigan a través de la misma. Cocinar por una hora aproximadamente. De ser necesario darle la vuelta a media cocción para que dore parejo.
5. Servir el pollo cortado en cuatro presas, aún caliente para que la piel esté crocante.
6. Acompañar con papas fritas, ají de pollería y ensalada fresca de tomate, lechuga americana, zanahoria, pepino o palta.
¡Aprende a preparar un delicioso ají de pollería al estilo Sibarita! Toma nota:
En un tazón mezclar Amarillin Sibarita con los condimentos: Ajo Siba, sal, Pimienta Sibarita y Orégano Molido Sibarita. Añadir el Vinagre Blanco Sibarita y la mayonesa. Mezclar bien y servir con el sabroso Pollo a la brasa casero.
¿Sencillo, no? Mucho se puede decir sobre la preparación del Pollo a la Brasa, pero no hay nada mejor como hacerlo en casa y siempre con Sibarita. ¡Ahora sí, a comer!
Valor nutricional de la papa
La papa contiene una cantidad moderada de hierro, pero el gran contenido de vitamina C fomenta la absorción de este mineral. Además, este tubérculo tiene vitaminas B1, B3 y B6, y otros minerales como potasio, fósforo y magnesio, así como folato, ácido pantoténico y riboflavina.
Costo de la papa y los insumos - Lo básico
PAPA: De acuerdo con el centro de abastos, el kilo de papa Yungay se puede encontrar a S/ 0.50 y 40 soles el saco; mientras que la papa única serrana está a S/ 0.80 el kilo.
POLLO: El Ministerio de Agricultura (Minagri) informó que el kilo de pollo eviscerado cuesta en promedio S/4.35 en los mercados mayoristas de Lima, sin embargo, en los mercados minoristas, este precio llega a subir hasta los S/8.17, según la aplicación Mi caserita, también del Minagri.
cuanto vas a ganar por plato y por todos los platos que vendes.
Diariamente se venden en promedio 100 pollos a la brasa diarios. Sin embargo, de viernes a domingo la venta se incrementa y es posible alcanzar entre los 300 a 400 pollos a la brasa por día.
El monto que pagan en promedio los peruanos es de 35 soles en una visita a una pollería, pero depende de la cantidad. Un pollo entero puede venderse entre S/. 45.00 a S/. 60.00, dependiendo de la zona y el público objetivo al que se dirija.
Espero que te sirva de algo