¿Es posible que al batir las claras de huevo o al someterlas al calor se produzca la desnaturalización?
antun009:
si
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Respuesta:
si , es posible!
Explicación:
La desnaturalización de proteínas, en la clara de los huevo, se evidencia por acción del calor formando una masa sólida intercomunicada.
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