Biología, pregunta formulada por dayanis3789, hace 6 meses

¿Es peligrosa la termodegradación de lípidos?

Respuestas a la pregunta

Contestado por chavescantorisaac

Respuesta:

Los lípidos procedentes de aceites y grasas comestibles sufren termodegradación cuando se someten a elevadas temperaturas de forma persistente Determinados productos de alteración pueden, por encima de ciertas concentraciones, afectar la calidad del alimento y presentar características nocivas para el organismo

Explicación:

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