ensima de la glandulasalivar que transforma el almidón en azucares
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alfa amilasa este es el nombre
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recibe el nombre de Amilasa
La amilasa salival, denominada también ptialina o tialina, es la principal enzima de la saliva, que hidrolasa que tiene la función de digerir el glucógeno y el almidón para formar azúcares simples. Se produce principalmente en las glándulas salivales (sobre todo en las glándulas parótidas).
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