enlaces quimicos en productos de uso cotidiano
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bueno hablaremos de enlaces en los alimentos que son los que mas conozco.
el agua es una unión química de 2 átomos de hidrógeno y 1 de oxigeno.
H₂O
la Sal de mesa esta se hace con la union del cloro y el sodio.
NaCl
estas son de las mas sencillas...
hay otras como en la leche o en la yema de huevo en la cual se trata de emulsiones ya que son la unión de una parte lipo-soluble con un parte hidro-soluble y agente emulsificante que se llama Lecitina.
otra unión en tipo emulsión es la mayonesa ahí es una unión físico-química con las mismas condiciones de la yema de huevo. solo que acá intervienen ademas proteínas.
hay emulsiones cárnicas como las que se realizan para hacer las salchichas ahi intervienen muchos elementos químicos y acción mecánica para formar una sola face.
otra unión química de las mas comunes en los alimentos es al mezclar agua con azúcar, sal, café, o te. en la cual se hacen enlaces con los electrones que van quedando libres por eso se pueden mezclar (disolver) estos productos en el agua. no así con el aceite en la cual no se pueden mezclar por que son inmisibles entonces los enlaces químicos son inexistentes.
Saludos!!!!