Question

En una fábrica de pasteles, Don Pedro la persona encargada de elaborar las tortas y pasteles debía retirarse una hora antes de finalizada su jornada. Cuando se percata que le queda poco tiempo para irse, comienza rápidamente a ordenar y limpiar su lugar de trabajo, pero olvida guardar las tortas elaboradas en el refrigerador, dejándolas encima de su mesón de trabajo (a temperatura ambiente) y se retira del lugar. Después de transcurridas tres horas, desde que Don Pedro se retiró del lugar, para el jefe de producción por la sala y se percata de las tortas que se encontraban sobre el mesón. ¿En que condiciones cree usted que se encuentran las tortas, deterioradas o contaminadas? ¿Es un producto inocuo, apto para el consumo? Fundamente sus respuestas.

Answer 1

a. Las tortas se encuentran en condiciones deterioradas. La temperatura ambiente es demasiado alta para mantenerlas frescas y se están secando.

b. No, este producto no es inocuo para el consumo. Se ha estado expuesto a temperaturas altas durante un periodo de tiempo prolongado, lo que podría haber dañado la estructura del pastel y podría estar contaminado con bacterias.