En un proceso de manufactura de jugo de fruta, se necesita del empleo de un evaporador, el cual recibe una alimentación de 4,500 Kg/día de jugo, con una concentración de 21 %. Si se desea concentrar los sólidos hasta el 60 %, calcule la cantidad de agua evaporada
Respuestas a la pregunta
Se tienen datos de alimentación (masa/dia y % sólidos) a un evaporador y la concentración de sólidos en el producto. Se pide calcular cantidad de agua evaporada. El resultado obtenido es: 2925 kg/dia.
Alimentación al evaporador:
4500 kg/dia de jugo - Concentración = 21% sólidos
Concentración final = 60% sólidos
Haciendo balance de agua:
Agua en alimentación = Agua en producto (salida) + agua evaporada
Agua en alimentación = masa total - masa de sólidos
Agua en alimentación = 4500 - (4500 × (21 / 100)) = 4500 - 945 = 3555 kg
Sabemos que la masa de sólidos en la alimentación es 945 kg y que la concentración de sólidos en el producto es 60% (40% es agua), entonces podemos calcular cuánto es la masa de agua en el producto:
945 kg ........ 60
X ......... 100
masa de producto = 100 × 945 / 60 = 1575 kg
masa de agua en el producto = 1575 - 945 = 630 kg
Ahora, podemos calcular masa de agua evaporada:
Agua en alimentación = Agua en producto (salida) + agua evaporada
Agua evaporada = Agua en alimentación - agua en producto
Agua evaporada = 3555 - 630 = 2925 kg
Respuesta: 2925
Explicación:
